Halo Sobat Wisata! Apakah kalian tahu atau pernah mencicipi Tahu Pletok?. Yapss,
Tahu Pletok merupakan salah satu kuliner khas Karangmoncol, Kabupaten Pemalang. Tahu
Pletok ini terkenal akan teksturnya yang renyah, rasanya yang asin, gurih serta bentuknya yang
unik yaitu di balik (di pletok) tahu bagian dalam dan bagian luarnya.
Keberadaan Tahu Pletok di Pemalang sudah ada sejak tahun 60 an, hingga saat ini
proses pembuatannya masih menggunakan teknik tradisional. Proses pembuatan tahu pletok
bisa dikatakan banyak melewati tahap – tahap. Tahap pertama, merendam kedelai selama 2 jam
dan dibersihkan dari kotoran. Tahap kedua, penakaran sesuai keinginan berapa jumlah tahu
yang akan dibuat. Tahap ketiga, yaitu penggilingan kedelai dan di campur air agar hasilnya
mengental. Tahap keempat, perebusan hingga muncul aci (inti) tahu. Tahap kelima,
penyaringan aci tahu agar terpisah dari ampasnya. Tahap keenam, pemerasan ampas tahu yang
nantinya bisa dijadikan sebagai olahan makanan atau pakan ternak. Tahap ketujuh, tahu dicetak
di wadah yang terbuat dari anyaman bambu. Tahap kedelapan, tahu dipotong sesuai bentuk
yang diinginkan. Tahap kesembilan, penggorengan tahu tahap 1 agar mematangkan bagian luar
tahu. Tahap kesepuluh, di pletok/membalik bagian dalam menjadi diluar serta di berikan
bumbu. Tahap kesebelas, penggorengan tahap dua (digoreng hingga kecoklatan), setelah matag
ditiriskan dan Tahu Pletok siap dihidangkan.
Pembungkusan Tahu Pletok juga sangat bervariasi, ada yang menggunakan besek
(anyaman bambu), mika plastik, dan box kardus. Selain untuk camilan, tahu pletok juga sangat
lezat Ketika disantap bersama nasi hangat. Harga tahu pletok sangat terjangkau dan bervariasi
dimuli dari 10.000/bungkus – 20.000/bungkus. Dengan harga yang terjangkau tersebut, anda
sudah bisa menikmati kuliner khas pemalang dan cocok untuk dijadikan sebagai oleh – oleh.
Lokasi penjual Tahu Pletok sangat mudah dijumpai ketika Anda berkunjung ke
Pemalang Selatan. Sepanjang Jalan Raya Karangmoncol – Randudongkal, terdapat kurang
lebih empat penjual Tahu Pletok yang sudah legendaris yang terletak di sebelah kanan dan kiri
jalan raya.
LOKASI
1. Tahu Pletok Fauzian
JL. Raya Karangmoncol – Randudongkal, Desa Karangmoncol RT 07 RW 02 (Depan
SPBU Karangmoncol)
0821-3432-3582
2. Tahu Pletok Tiga Saudara
JL. Raya Karangmoncol – Randudongkal, Desa Karangmoncol RT 04 RW 01
0852-9231-8778
3. Tahu Pletok Ibu Sumiah
JL. Raya Karangmoncol – Randudongkal, Desa Karangmoncol RT 01 RW 01
4. Tahu Pletok Amanah
JL. Raya Karangmoncol – Randudongkal, Desa Karangmoncol RT 01 RW 01
0877-3349-2220
Peta Lokasi