Kuliner Pemalang – Bicara tentang botok, berarti bicara tentang seporsi makanan khas Jawa Tengah yang bercita rasa gurih. Tekstur kelapa parutnya menjadi ciri khas tersendiri. Biasanya, botok banyak dijual di pasar atau warung sebagai salah satu lauk untuk sarapan atau makan siang.
Seiring waktu, botok pun berevolusi dan menyesuaikan tren yang ada saat ini. Ragam botok akhirnya bermunculan. Mulai dari botok tahu dan tempe yang paling sering disajikan dan dijual, sampai botok berbahan dasar lebah dan kepiting yang cukup jarang ditemui.
Pemalang juga punya jenis botok yang cukup unik, Botok Setan namanya. Kuliner ini identik dengan kawasan Comal yang jauhnya sekitar 20 kilometer dan dapat ditempuh dalam waktu setengah jam perjalanan dari Alun-alun Kota Pemalang. Sesuai namanya, kuliner ini menawarkan sensasi pedas dan sangat cocok untuk para penikmat hidangan yang kaya akan cabai.
Nama Mak Isah menjadi pionir Botok Setan. Ia telah menciptakan kuliner ini dan berjualan sejak 1945. Kini, usahanya telah memasuki generasi kedua dan diteruskan oleh sang cucu, Abdul Brawijaya beserta istrinya tepat sepeninggal Mbah Isah pada 2020 lalu. Mereka berdua menjaga dan mengolah resep turun-temurun, juga mengelola warung tersebut.
Botok Setan adalah hidangan berkuah, berbeda dari botok pada umumnya yang disajikan dengan cara dikukus. Tampilannya mirip dengan sayur lodeh jika dilihat sekilas. Semangkuk botok biasanya berisi sepotong tahu, beberapa potong tempe bongkrek atau ampas tahu, serta irisan daun melinjo dan jagung muda.
Saat dicicip, rasa pedas dari kuahnya langsung menghajar lidah. Tahunya tetap meninggalkan kesan renyah dan tak lembek walau sudah direbus berjam-jam bersama kuah rempahnya. Tekstur tempe bongkreknya juga tak mudah hancur. Ciri khas lainnya ada pada sambal ketela pohon yang dicampurkan ke dalam botok. Rasanya yang cenderung manis sedikit menetralkan rasa pedas.
Botok Setan biasa dihidangkan saat panas, dengan kerupuk mie usel sebagai pelengkapnya. Aroma asap yang berasal dari kerupuk usel berpadu dengan rasa botok yang manis-pedas. Cocok untuk menjadi menu santap siang Anda saat berlibur ke Pemalang. Seporsi hidangan ini dijual seharga tujuh ribu rupiah.
Botok ini juga dapat dipesan dari jauh hari jika dibutuhkan dalam jumlah banyak. Anda dapat menghubungi nomor 0821-3331-5678 untuk melakukan pemesanan.
Botok Setan Mbah Isah
Gg. Kenanga, Balutan, Purwoharjo, Kec. Comal, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah 52363
0821-3331-5678
Peta Lokasi
Tim Dokumentaasi
Primagung